腐竹炒咸肉家常做法🍲
家宴上,一道色香味俱佳的菜肴总能让人食欲大增，就为大家分享一道简单易学、美味可口的家常菜——腐竹炒咸肉。🍃
🌟食材准备：
- 腐竹 100克
- 咸肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌟制作步骤：
腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡至软透即可，泡发好的腐竹捞出，切成小段备用。🍃
咸肉切片：将咸肉切成薄片，葱、姜、蒜分别切成末，青红椒洗净，切成小块备用。🍖
炒制咸肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入咸肉片，翻炒至肉片微微卷曲，出油，然后捞出备用。🍳
爆香调料：锅中留少许油，放入葱姜蒜末，小火炒香。🌶️
炒腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒至腐竹表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。🍲
加入咸肉：将炒好的咸肉片重新放入锅中，与腐竹一起翻炒均匀。🍖
加入青红椒：最后加入青红椒块，快速翻炒均匀，使青红椒断生。🥬
出锅装盘：炒至所有食材熟透，即可出锅装盘，一道美味的腐竹炒咸肉就完成了！🍽️
🌟小贴士：
- 腐竹泡发时,可以用筷子轻轻戳一下，判断是否泡透。
- 咸肉切片时,可以稍微厚一些，这样口感更佳。
- 炒菜时,注意火候，避免炒糊。
腐竹炒咸肉是一道简单又美味的家常菜,既保留了腐竹的香脆口感，又让咸肉的鲜美与腐竹的豆香完美结合，快动手试试吧，保证家人朋友都会喜欢！🥳
