赣菜主荤菜

赣菜是江西省传统的地方菜系之一，以其鲜、香、辣、烫、脆、嫩、酥、爽的特点而著称。赣菜主荤菜包括：

  • 红烧肉：将猪肉切成块状，用酱油、糖、料酒、姜、葱等调料腌制后，放入锅中煮烂。
  • 酱爆鸭：将鸭肉切成块状，用酱油、糖、料酒、姜、葱等调料腌制后，放入锅中爆炒。
  • 红烧鲤鱼：将鲤鱼切成块状，用酱油、糖、料酒、姜、葱等调料腌制后，放入锅中煮烂。
  • 糖醋排骨：将排骨切成块状，用酱油、糖、料酒、姜、葱等调料腌制后，放入锅中煮烂，再加入糖和醋烧制而成。
  • 腊肉烧芋头：将腊肉和芋头切成块状，用酱油、糖、料酒、姜、葱等调料腌制后，放入锅中煮烂。