所需材料

  • 黄瓜：2 根
  • 干豆腐：2 张
  • 猪肉：100g
  • 葱：10g
  • 姜：5g
  • 蒜：5g
  • 盐：5g
  • 味精：3g
  • 料酒：10g
  • 生抽：10g
  • 淀粉：适量
  • 食用油：适量

制作步骤

  1. 准备食材：黄瓜、干豆腐、猪肉、葱、姜、蒜等食材洗净备用；
  2. 切配食材：将黄瓜切成菱形片，干豆腐切成菱形片，猪肉切成薄片，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成片；
  3. 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟；
  4. 焯水：将干豆腐放入锅中，加入适量清水，大火烧开后焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用；
  5. 炒制：锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，放入葱花、姜末、蒜片爆香；
  6. 加入黄瓜片和干豆腐片：加入黄瓜片和干豆腐片，翻炒均匀，加入适量盐、味精调味；
  7. 勾芡：加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

注意事项

  1. 干豆腐焯水时间不宜过长,否则会影响口感；
  2. 炒制时火候要适中,避免干豆腐和黄瓜炒糊；
  3. 勾芡时淀粉水要适量,不要过于浓稠或过于稀薄。

营养成分

黄瓜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利水消肿、降血糖等功效，干豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补充营养、增强免疫力等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

干豆腐炒黄瓜是一道简单易学、营养丰富的家常菜品，黄瓜的清爽口感和干豆腐的豆香相得益彰，加上猪肉的鲜美，让人食欲大增，这道菜不仅美味可口，而且富含营养，是家庭日常饮食的不错选择，在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证菜品的口感和营养价值。