蒜薹炒肉是一道简单美味的家常菜，具有丰富的营养价值，蒜薹含有辣素，具有醒脾气、消积食的作用，可有效预防流感，肠炎等问题，蒜薹含有丰富的维生素 C 具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成，猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能提供人体必需的营养，这道菜将蒜薹的爽脆口感和猪肉的鲜香完美结合,是一道既美味可口又营养丰富的佳肴。

食材准备

  • 蒜薹：一把
  • 猪肉：适量
  • 生姜：适量
  • 大蒜：适量
  • 干辣椒：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：适量
  • 料酒：适量
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量
  • 食用油：适量

前期准备

  1. 将蒜薹清洗干净，切成 3-4 厘米长的小段备用。
  2. 将猪肉切成薄片或丝状，放入碗中加入适量生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制 10-15 分钟。
  3. 生姜、大蒜切成末,干辣椒切成小段备用。

烹饪步骤

  1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉,煸炒至变色。
  2. 加入生姜末、蒜末和干辣椒段,继续煸炒出香味。
  3. 加入蒜薹段,翻炒均匀。
  4. 加入适量生抽和老抽，继续翻炒均匀,让蒜薹上色。
  5. 加入适量盐和鸡精,调味后翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

  1. 蒜薹炒之前最好先用开水焯一下，这样可以去除蒜薹的辣味,使其更加爽脆可口。
  2. 炒猪肉时，可以先将猪肉用热油煸炒一下，这样可以去除猪肉的腥味,使其更加鲜美。
  3. 加入适量的生抽和老抽可以使蒜薹更加入味，但要注意控制用量,以免菜肴过咸。
  4. 最后加入适量的盐和鸡精调味,可以根据个人口味适量调整。

蒜薹炒肉是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，蒜薹含有丰富的维生素 C、纤维素、矿物质等营养成分，具有很好的保健作用，猪肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，这道菜将蒜薹的爽脆口感和猪肉的鲜香完美结合，是一道非常适合家庭食用的菜肴，在烹饪过程中，需要注意火候和调味，以确保菜肴的口感和营养价值，希望大家都能学会这道美味的蒜薹炒肉,为家人和朋友带来健康和幸福。