干锅排骨的家常做法
干锅排骨是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜香辣味十足，下面是家常做法：
- 准备排骨500克，洗净沥干水分，加入适量盐、料酒、生姜末、葱花腌制10分钟。
- 将腌制好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
- 将煮好的排骨捞出沥干水分，备用。
- 锅中加入适量油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、鸡精、料酒炒匀。
- 加入洋葱、青椒、红椒、蒜苗、香菜等蔬菜翻炒均匀。
- 将煮好的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入适量水烧开，转小火焖煮10分钟。
- 最后加入少许醋、香油，翻炒均匀即可。
