🍅🥓甘肃特色美食——西红柿炒腊肉的做法
在甘肃，有一种独特的家常菜，深受当地人喜爱，那就是西红柿炒腊肉，这道菜色香味俱佳，不仅营养均衡，而且制作简单，是家庭聚餐或是朋友聚会的绝佳选择，下面，就让我们一起来看看这道甘肃特色美食——西红柿炒腊肉的具体做法吧！👩🍳🍳
🍅【食材准备】
- 西红柿：2个（中等大小）
- 腊肉：200克
- 蒜瓣：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍅【制作步骤】
准备食材：将西红柿洗净，切成小块；腊肉切成薄片；蒜瓣和生姜切成末；青蒜切段备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，加热后放入腊肉片，用中小火慢慢煎至两面微黄,出香味。
炒蒜姜：将煎好的腊肉盛出，锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
炒西红柿：将切好的西红柿块放入锅中,翻炒至西红柿出汁。
调味：加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
水淀粉勾芡：在西红柿炒熟后，加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁浓稠。
加入腊肉：将煎好的腊肉重新放入锅中,与西红柿充分混合。
出锅装盘：撒上青蒜段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍅【小贴士】
- 西红柿炒至出汁后，再勾芡可以使菜肴更加鲜亮,口感更佳。
- 腊肉在炒制过程中，注意火候,以免煎焦。
- 如有条件，可以加入少许青椒或洋葱,增加菜肴的口感和色彩。
西红柿炒腊肉，简单的一道家常菜，却蕴含着甘肃人民的智慧和味道，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的！🥰🍽️
