韭黄炒鸡杂——正宗做法，美味尽享🍳
🌟 韭黄炒鸡杂，一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感丰富，而且营养丰富，就让我来为大家揭秘这道菜的正宗做法，让你在家也能享受到地道的美食体验！🥘
我们需要准备以下食材：
- 鸡杂：鸡肝、鸡心、鸡胗等,清洗干净后切成薄片。
- 韭黄：新鲜韭黄洗净切段。
- 葱姜蒜：洗净切末备用。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等。
🌱【制作步骤】：
鸡杂处理：将鸡杂放入清水中浸泡，去除血水和杂质，然后焯水去除腥味,捞出备用。
腌制鸡杂：将焯好水的鸡杂放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
翻炒鸡杂：将腌制好的鸡杂放入锅中，快速翻炒均匀,炒至变色。
加入韭黄：将切好的韭黄放入锅中,与鸡杂一起快速翻炒。
调味出锅：炒至韭黄断生，根据个人口味加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】：
- 鸡杂焯水时，水开后加入少许料酒和姜片,可以去除腥味。
- 腌制鸡杂时，淀粉的量不宜过多,以免影响口感。
- 炒鸡杂时火候要大，快速翻炒,以免炒糊。
🌟 韭黄炒鸡杂，色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，学会了这道菜的正宗做法，你也能成为家中的美食达人！快动手试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！🎉👩🍳🍽️
