高胡萝卜素血症不会导致患者出现黄疸偏高。需要注意的是高胡萝卜素血症的患者有可能会出现手掌还有皮肤的一些黄疸的症状，这个皮肤发黄与患者肝炎引起来的黄疸是不一样的。高胡萝卜素血症导致的皮肤发黄可能会遍全身，同时孩子还有可能会出现恶心呕吐、食欲不振或者是烦躁不安等症状。另外患者还有可能会出现咽喉炎、说梦话、容易出现哭闹，这种情况主要就是由于孩子在短时间内吃了大量的胡萝卜或者是木瓜，这些食物导致患者皮肤出现黄染现象。