高密度脂蛋白胆固醇高是可以吃鸡蛋黄。高密度脂蛋白胆固醇对于人体是有利的脂蛋白，主要作用是将外周以及血液当中的脂质运送至肝脏，肝脏对脂质进行代谢，合成胆汁排出体外。可以降低外周组织以及血液当中的脂质含量，预防组织的病变以及血管的硬化，具有非常好的治疗作用。它的存在含量越高，对于身体的危害越小。目前患者的高密度脂蛋白的含量是高于正常，对于身体是一种好的现象，建议患者不用过度担心，可正常饮食即可。鸡蛋本身含有的营养价值较高而且比较容易吸收，可以选择作为蛋白的补充食物。