隔山肉炒冬瓜的做法🍲
在炎炎夏日，一道清爽可口的隔山肉炒冬瓜无疑是餐桌上的佳品，这不仅是一道美味的家常菜，更是养生保健的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下隔山肉炒冬瓜的做法吧！👩🍳
🔍【食材准备】
- 隔山肉：300克
- 冬瓜：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 将隔山肉洗净，切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，用盐腌制一下,去除多余水分。
- 葱、姜、蒜洗净切末备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的隔山肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的冬瓜片，翻炒均匀,炒至冬瓜表面微黄。
- 将炒好的隔山肉片重新放入锅中，加入适量生抽、盐、糖调味。
- 翻炒均匀,使隔山肉片和冬瓜片充分融合。
- 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,即可享用美味的隔山肉炒冬瓜啦！
🍲【小贴士】
- 冬瓜在炒制前腌制一下，可以去除多余水分,使炒出的菜肴更加清爽。
- 隔山肉腌制时，加入少许老抽,可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒制时火候不宜过大,以免造成食材烧焦。
这道隔山肉炒冬瓜，色泽诱人，口感清爽，营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择，快来动手试试吧！🎉🌿
