广东葱蒜炒排骨是一道色香味俱全的传统粤菜,做法简单，营养丰富，下面就来详细介绍一下这道菜的制作过程，让你轻松在家也能享受到地道的广东风味🍲。
材料准备：
- 排骨 300克
- 葱 2根
- 蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量（可选）
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 1大勺
- 白糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
排骨处理：将排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
调味腌制：在碗中加入酱油、老抽、生抽、白糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，然后将焯水后的排骨放入碗中，抓拌均匀，腌制20分钟。
葱姜蒜处理：葱切段，蒜切片，生姜切片备用。
炒制：
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入腌制好的排骨，中火翻炒至表面微焦。
- 排骨炒至微焦后,加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。
- 如果喜欢,可以加入青红椒增加色彩和口感，翻炒均匀。
调味收汁：
- 加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮10分钟左右，让排骨更加入味。
- 待汤汁浓稠时,开大火收汁，翻炒均匀，使排骨表面裹上汤汁。
出锅装盘：待汤汁收得差不多时，撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道美味的广东葱蒜炒排骨就完成了！🥰这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合作为家常菜之一，快来试试吧，保证让你回味无穷！
