海参炒芹菜肉末的做法 🍽️
海参炒芹菜肉末是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 海参 200克
- 芹菜 2根
- 猪肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 海参处理：将海参清洗干净，用热水浸泡一段时间，使其变软，泡发好的海参切片备用。🌊
- 芹菜处理：将芹菜去叶，洗净后切成段，青红椒洗净后切丝备用。🌿
- 肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入生姜和大蒜爆香。🌶️
- 炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。🍲
- 加入海参：将切好的海参片放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。🌊
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。🍲
- 加入蔬菜：将切好的芹菜段和青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。🌿
- 出锅装盘：待蔬菜炒至断生后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。🍽️
【小贴士】
- 海参泡发时，注意要换水几次,以保证其新鲜和口感。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免海参和蔬菜炒糊。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜嫩可口。
海参炒芹菜肉末，色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧！😊🍽️
