1.

"将低筋麵粉过筛备用，蛋黄和蛋白分开备用。 烤箱先用180度预热10分左右。"

2.

将草莓洗淨⋯

3.

沥乾水份，轻轻的擦乾备用。

4.

这个配方，看你做的蛋糕卷大小⋯可以做9～12个，先剪9～12张小烘焙纸等下要包蛋糕卷备用。

5.

先做蛋黄糊～ 将蛋黄、牛奶、油、香草精、盐都加入调理盆内⋯搅拌均匀。

6.

再加入已过筛的低筋麵粉，搅拌均匀。

7.

搅拌至无颗粒光滑的蛋黄糊即可。

8.

"打蛋白霜～ 将蛋白打出粗泡⋯"

9.

再分2次加入砂糖，用高速打发⋯

10.

将1/3的蛋白霜放入刚打好的蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。（不要过度搅拌，以免消泡）

11.

再将这麵糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均匀。

12.

再將完成的麵糊裝入塑膠袋中⋯前端剪ㄧ小口，準備擠麵糊。

13.

烤盘上放烘焙纸⋯在烘焙纸上，挤出4个小圆麵糊⋯挤的时候，由中心往外画，不要太薄哦，尽量挤均匀。

14.

烤箱用180度烤8～10分左右（各家烤箱烤温不同，再自行调整烤温和时间） 不要烤过久哦，这款蛋糕口感是鬆软的⋯烤太久会变硬。

15.

烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍凉，即可用蛋糕铲铲起来，轻轻的对折⋯放入刚剪好的烘焙纸内备用，如上图。

16.

打鲜奶油霜～ 将鲜奶油+砂糖⋯放在调理盆内，调理盆放入ㄧ大调理盆内，下面放冰块⋯用高速打发，这诀窍可帮助鲜奶油打发。 这款蛋糕的鲜奶油霜要打到9分发，鲜奶油体是能挺立状态。

17.

接下来,开始组合，装饰蛋糕~ 1.先在蛋糕卷内挤第一层鲜奶油。 2.第二层放切对半的草莓。 3.第三层再挤上鲜奶油。 4.第四层再点缀上草莓，洒上糖粉，完成

18.

蛋糕上再装饰薄荷叶。蛋糕上草莓装饰，自由发挥哟！