杭帮菜炒芋头是一道色香味俱佳的传统家常菜，尤其在杭州地区颇受欢迎，下面就来为大家详细介绍一下杭帮菜炒芋头的做法，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴🍲！
🌟【食材准备】
- 芋头 2个
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用🍠。
- 肉馅准备：将猪里脊肉切成细丝，加入姜末、盐、生抽、老抽、胡椒粉和水淀粉，拌匀腌制10分钟🍖。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝备用🥬。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用🍲。
- 炒芋头：锅中留少许油，放入芋头块，中火翻炒至表面微黄,加入青红椒丝继续翻炒。
- 调味：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘🍽️。
🌟【小贴士】
- 芋头焯水可以去除涩味,使口感更加细腻。
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制时火候不宜过大,以免肉丝变老。
通过以上步骤，一道美味的杭帮菜炒芋头就完成了！这道菜色香味俱佳，既适合家常便饭，也适合待客时展示厨艺，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰
