黑鸭炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的黑鸭炒肉🍳。
准备好食材：黑鸭肉、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
准备食材
- 黑鸭肉和猪肉洗净后切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少量淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切块，葱切段,姜蒜切片备用。
炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的黑鸭肉片和猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒翻炒均匀。
- 将炒好的黑鸭肉片和猪肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，快速翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
- 撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
小贴士：
- 肉片腌制时,加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片炒焦。
- 炒菜过程中，要快速翻炒,使肉片和蔬菜受热均匀。
这样一道美味的黑鸭炒肉就做好了，口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道不可多得的佳肴🍽️，快来试试吧，保证让你回味无穷！🤤
