虹豆炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来教大家如何将虹豆炒茄子做得既好看又好吃🌈🍆🌶️。
准备材料
- 虹豆 200克
- 茄子 1根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量（可选）
炒制步骤
准备食材：将虹豆洗净，去筋，切成小段；茄子洗净，切成条状；红椒和青椒洗净，去籽，切成条状。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
炒茄子：将茄子条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微微发软，颜色变深。
加入虹豆：将切好的虹豆放入锅中，与茄子一起翻炒，使虹豆均匀裹上油。
调味：加入适量的盐、鸡精或味精，根据个人口味可适量加入生抽提鲜。
加入豆瓣酱：如果喜欢辣味，可以加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
加入红椒青椒：将红椒和青椒条放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 茄子切好后可以先用盐腌一下,这样炒出来的茄子更加入味。
- 虹豆不宜炒得太久,以免失去口感。
- 炒菜时火候要适中,以免茄子炒焦。
虹豆炒茄子是一道简单又美味的家常菜,通过以上的步骤，相信你也能做出色香味俱全的虹豆炒茄子，快动手试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！🎉🍴
