红烧豆腐炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何制作这道美味的红烧豆腐炒土豆片吧！🍲
【材料准备】
- 老豆腐 1块
- 土豆 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
【制作步骤】
豆腐切块：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。🍵
土豆切片：土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗去除多余的淀粉，沥干水分备用。🥔
葱、姜、蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末，备用。🌿
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。🍳
炒土豆片：将土豆片放入锅中，快速翻炒至表面微黄，加入适量的盐调味，炒至土豆片熟软。🥔
加入豆腐：将焯好水的豆腐片放入锅中，与土豆片一起翻炒均匀。🍵
调味翻炒：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的香气。🍽️
出锅装盘：炒至豆腐和土豆片完全熟透，撒上适量的胡椒粉提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 土豆片要切得薄一些,这样炒出来的土豆片更加软糯。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的红烧豆腐炒土豆片就做好了,既有豆腐的鲜嫩，又有土豆的软糯，搭配上香辣的调味料，让人食欲大增，快来动手试试吧！🤤
