家常美味，简单易做🍠🍲
在我国的饮食文化中，红薯炒猫耳朵是一道深受人们喜爱的家常菜，猫耳朵因其形状小巧可爱，像猫耳朵一样，故得此名，而红薯富含膳食纤维和多种维生素，与猫耳朵搭配，既营养又美味，红薯炒猫耳朵怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下👇
🍠【食材准备】
- 红薯：2-3个
- 猫耳朵：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🍠【烹饪步骤】
- 红薯洗净去皮，切成小块；猫耳朵用温水泡软；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,放入红薯块翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调色，加入猫耳朵,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，炒至红薯块熟软,猫耳朵入味。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🍠【小贴士】
- 红薯块不宜切得太小,以免煮烂。
- 猫耳朵泡软后，捞出沥干水分,以免炒制时粘锅。
- 红薯和猫耳朵的搭配可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
- 炒制过程中，要不断翻炒均匀,以免糊锅。
红薯炒猫耳朵是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美，只要按照以上步骤，相信你也能做出美味的红薯炒猫耳朵，快来试试吧，为家人朋友带来一道美味佳肴！🎉🍴
