喉癌患者是不能吃辣椒的。喉癌患者局部已经出现明显的组织坏死以及病变，如果吃辣椒，有可能会引起局部组织的炎症性改变，或者刺激局部组织病变进行性发展。因为喉癌的位置比较特殊，一旦发生喉癌之后会严重影响了患者的吞咽功能，以及生活质量，对饮食也造成很大的影响。因此喉癌患者饮食上一定要注意保证营养，吃清淡容易消化的饮食，避免辛辣、刺激的食物，特别要注意补充足够的蛋白质和维生素，食物一定要多样化。同时也要增加患者的食欲，避免吃油腻的食物，可以多吃一些萝卜、梨之类的食物，有润喉的作用。