胡萝卜不可以治疗咳嗽。胡萝卜富含维生素以及膳食纤维，对于咳嗽的病人，适当吃胡萝卜有利于调理身体的状况，可能对于病情的恢复会有一定的帮助。但是胡萝卜本身并不具备止咳的效果，不能使用胡萝卜来减轻患者咳嗽的症状。而是需要考虑给予药物的治疗，比如氢溴酸右美沙芬等止咳的药物。另外，对于咳嗽的患者也需要查明咳嗽的病因，针对性进行处理。比如咳嗽变异性哮喘可以引起咳嗽的表现，病人可以口服白三烯受体拮抗剂孟鲁司特钠这个药物进行治疗，也可以吸入布地奈德、福莫特罗等药物进行治疗。肺结核这种疾病也是可以引起咳嗽症状，肺结核导致的咳嗽往往需要积极抗结核治疗。