湖南炒小肠炒肉是一道地道的湖南家常菜,口感鲜嫩，味道香辣可口，下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。

🍳【准备工作】

  • 小肠：适量，清洗干净后，用面粉、盐、料酒搓洗，去除异味，然后切成小段。
  • 猪肉：适量，切成薄片或丝。
  • 青红椒：适量，切丝备用。
  • 姜蒜：适量，切片或末。
  • 葱：适量，切段。
  • 酱油、蚝油、料酒、盐、糖：适量。

🍳【炒制步骤】1️⃣ 锅中放油，油热后放入姜蒜炒香。2️⃣ 放入小肠段，大火翻炒至小肠表面微焦。3️⃣ 加入猪肉片或丝，继续翻炒至变色。4️⃣ 放入青红椒丝，翻炒均匀。5️⃣ 加入酱油、蚝油、料酒、盐、糖，翻炒均匀，让调料均匀附着在食材上。6️⃣ 最后加入葱段，翻炒几下，即可出锅。

🍳【小贴士】

  • 小肠在清洗时,要彻底搓洗，去除异味。
  • 猪肉切片或切丝时,可以加入少许淀粉和油抓匀，这样炒出来的肉更加嫩滑。
  • 炒制过程中,火候要大，快速翻炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

🍲【成品展示】炒好的小肠炒肉色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，辣而不燥，是湖南家常菜中的一道佳肴，无论是配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择，快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍜