🍴湖南苦瓜炒肉，这样做最地道！
🌶️苦瓜炒肉是湖南菜中的一道经典菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱，如何才能将这道菜做得既美味又地道呢？下面，就让我来为大家揭秘湖南苦瓜炒肉的烹饪秘诀吧！
🍲【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 猪肉：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🍲【烹饪步骤】
- 将苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 猪肉切成薄片,加入生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成圈状备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色。
- 倒入苦瓜片,翻炒均匀。
- 加入青红椒圈,继续翻炒。
- 调入适量生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前,加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
🍲【烹饪小贴士】
- 苦瓜切片后,用盐水浸泡可以去除苦味，使苦瓜更加美味。
- 猪肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的肉更加嫩滑。
- 翻炒苦瓜时,火候要大，动作要快，以免苦瓜炒得太老。
- 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鲜美。
🍲【湖南苦瓜炒肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握了以上烹饪技巧，相信你也能做出一道美味地道的湖南苦瓜炒肉！快来动手试试吧，让你的味蕾感受湖南美食的魅力吧！🌶️🍲🎉
