🌿湖南湘乡炒茄子，家常美食新滋味🍳
湖南湘乡炒茄子,一道地道的湖南家常菜，色泽鲜艳，口感鲜美，是湖南人餐桌上不可或缺的美味佳肴，就让我为大家揭秘这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出正宗的湘乡炒茄子！
🌶️【食材准备】
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🍳【制作步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 热锅冷油,油热后下入蒜末和姜末，爆香。
- 加入猪肉末,翻炒至变色。
- 放入茄子条,翻炒均匀，让茄子充分吸收油香。
- 加入生抽和老抽,调色调味。
- 放入青红椒,继续翻炒均匀。
- 茄子炒至软熟,加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香,即可享用。
🍽️【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能去除茄子表面的杂质。
- 炒茄子时,不要急于翻动，让茄子充分吸收油香，口感更佳。
- 根据个人口味,可以适量调整生抽和老抽的比例。
湖南湘乡炒茄子,不仅是一道美味的家常菜，更是承载着湖南人浓郁的生活气息，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的湘菜！🌟🌶️🍲
