清蒸鲈鱼

将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，将姜葱切成丝，放在鱼身上，再淋上料酒、酱油、盐、味精、清水，上锅蒸10分钟即可。

红烧鲤鱼

将鲤鱼去鳞去内脏，洗净后切成块，放入油锅中煎至两面金黄，加入姜葱蒜末、料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟即可。

鱼香茄子煲

将茄子切成段，放入油锅中煎至两面金黄，盛出备用。再将鱼肉切成丁，放入锅中煸炒，加入姜葱蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后加入煎好的茄子，转小火煲煮10分钟即可。