淮北双椒炒猪肝是一道色香味俱佳的美食,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭烹饪，下面就来为大家详细介绍一下淮北双椒炒猪肝的做法。
🍳【准备材料】
- 猪肝 300克
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 清水 适量
🍳【制作步骤】
- 猪肝处理：将猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、盐和生粉腌制10分钟，使其更加嫩滑。
- 蔬菜处理：青椒和红椒洗净，去籽切块；大蒜和生姜切片备用。
- 炒制猪肝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，捞出备用。
- 炒制双椒：锅中留少许油，放入干辣椒、蒜片和生姜片爆香。
- 加入双椒：将青椒和红椒块放入锅中，快速翻炒至断生。
- 回锅猪肝：将炒好的猪肝片重新放入锅中，与双椒一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀后，出锅前可根据个人口味加入少许清水，使菜肴更加鲜嫩。
- 装盘上桌：将炒好的淮北双椒炒猪肝盛出，装入盘中，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 猪肝在腌制时加入生粉,可以使其更加嫩滑，口感更佳。
- 炒猪肝时火候要大,动作要快，以免猪肝变老。
- 双椒可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
淮北双椒炒猪肝,色香味俱全，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🥘🍲🌶️🥢
