在万物复苏的春天，荠菜和豆芽纷纷登场，为我们带来大自然的馈赠，将这两种鲜嫩的食材搭配在一起，便能烹饪出一道美味又营养的荠菜炒豆芽😋,下面就为大家详细介绍荠菜炒豆芽的做法大全。

食材准备

  1. 荠菜：适量，挑选鲜嫩、无黄叶的荠菜为佳。
  2. 豆芽：适量，豆芽要饱满、新鲜。
  3. 蒜：2 - 3瓣,增加香味。
  4. 盐：适量,依个人口味添加。
  5. 生抽：1勺,提鲜。
  6. 食用油：适量。

做法步骤

  1. 处理食材
    • 将荠菜洗净，去除根部和杂质,切成小段备用。
    • 把豆芽洗净,沥干水分。
    • 蒜切末。
  2. 炒制过程
    • 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
    • 先加入豆芽翻炒，豆芽很容易熟,快速翻炒至豆芽微微变软。
    • 接着倒入荠菜段继续翻炒,荠菜的清香瞬间散发出来。
    • 加入适量盐和生抽，翻炒均匀,让每一根荠菜和豆芽都裹上调料。
    • 继续翻炒几分钟，直到荠菜和豆芽熟透,即可出锅装盘。

    小贴士

    1. 荠菜本身带有一定的清香，炒制过程中无需添加过多调料,以免掩盖其本味。
    2. 翻炒时要注意火候和速度，避免荠菜和豆芽炒老了,影响口感。
    3. 可以根据个人喜好加入一些红椒丝，既能增加色彩的丰富度,又能提升一点辣味。

    不同变化做法

    1. 荠菜豆芽汤

      在炒荠菜豆芽的基础上，加入适量清水，煮成汤，这样可以品尝到更加清淡爽口的荠菜豆芽汤,适合喜欢喝汤的朋友。

    2. 加入肉丝

      准备一些肉丝，在炒蒜末后先放入肉丝煸炒至变色，再加入豆芽和荠菜，按照上述步骤继续炒制，这样做出来的荠菜炒豆芽更加丰富有层次，有肉香的衬托,味道更上一层楼。

    荠菜炒豆芽做法简单，营养丰富，是春天餐桌上不可错过的一道清新佳肴，无论是作为家常小菜还是招待客人，都能给人带来满满的春日气息😃，赶紧动手试试吧！