在众多家常菜中,冬瓜南瓜炒肉片以其清爽可口、营养丰富的特点深受人们喜爱，就来为大家详细介绍一下这道美味菜肴的炒制方法😋。
食材准备
- 冬瓜：选择表皮光滑、质地紧实的冬瓜，大约准备300克左右，冬瓜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，具有清热利水、消肿解毒的功效。
- 南瓜：挑选颜色金黄、瓜肉厚实的南瓜，同样准备300克左右，南瓜含有丰富的胡萝卜素和果胶，有助于保护视力、促进消化。
- 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉200克，切成薄片，猪肉能为人体提供优质蛋白质和多种必需氨基酸。
- 配料：适量的葱、姜、蒜，少许干辣椒，盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量。
制作步骤
- 处理食材
- 将冬瓜和南瓜去皮去瓤,切成大小适中的薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
- 把切好的肉片放入碗中,加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料，变得更加鲜嫩。
- 将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。
- 炒制过程
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片，用铲子迅速滑散，炒至肉片变色熟透，盛出备用。
- 锅中再加入少许油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 先倒入冬瓜片翻炒均匀,冬瓜片会逐渐变软出水。
- 接着加入南瓜片继续翻炒,让冬瓜和南瓜充分混合。
- 翻炒几分钟后,加入适量盐调味，根据个人口味调整咸淡。
- 倒入炒好的肉片,翻炒均匀，使肉片与冬瓜、南瓜充分融合，让每一片食材都裹上调料的香味。
- 淋入少许生抽提鲜,再次翻炒均匀即可出锅装盘🥘。
这样,一道色香味俱佳的冬瓜南瓜炒肉片就做好啦！冬瓜和南瓜的清甜与肉片的鲜香相互交融，口感丰富，营养均衡，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适😃，大家不妨动手试试，享受烹饪美食的乐趣吧！
