鸡蛋炒素虾仁,是一道简单又美味的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，我就来为大家详细介绍一下鸡蛋炒素虾仁的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：鸡蛋3个、素虾仁适量、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、生抽、盐、食用油、料酒。
我们来处理食材,鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，素虾仁洗净，用料酒、生抽腌制10分钟，青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成丁状。
热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，盛出备用。
锅中留少许油,加入腌制好的素虾仁，炒至变色，再加入青椒、红椒、洋葱丁，继续翻炒。
将炒好的鸡蛋倒入锅中,加入适量的盐，翻炒均匀，使鸡蛋和素虾仁充分融合，炒至食材熟透，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
- 素虾仁在腌制时,可以加入少许生抽，增加鲜味。
- 炒鸡蛋时,火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
- 炒素虾仁和蔬菜时,火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。
这样,一道美味的鸡蛋炒素虾仁就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既可当早餐，也可作为家常便饭，希望大家都能学会这道菜，享受美食带来的快乐！
