鸡蛋臭了不能吃。在鸡蛋表面分布着很多的小孔，长时间放置在温暖潮湿环境当中，细菌、病毒等进入内部，不断繁殖、增生，最后让鸡蛋变质，变成绿黑色同时带有难闻的臭味，一旦食用就可能会出现细菌、病毒感染，诱发腹泻、呕吐、腹痛等情况。部分患者食用之后会损伤正常肝脏功能，危及生命，因此臭鸡蛋是不能食用的。鸡蛋需要放置在阴凉、低温的环境当中，如出现味道、颜色以及质地异常，一定不要随便食用。