鸡蛋胶炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用,下面就来为大家详细介绍一下鸡蛋胶炒白菜的炒制方法。

【食材准备】

  1. 鸡蛋3个
  2. 白菜1颗
  3. 盐适量
  4. 胡椒粉适量
  5. 食用油适量
  6. 酱油适量

【制作步骤】

  1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。
  2. 白菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
  3. 热锅倒油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成胶状,捞出备用。
  4. 锅中留少许油，放入白菜丝,翻炒至白菜变软。
  5. 倒入炒好的鸡蛋胶，加入适量的盐和酱油,翻炒均匀。
  6. 出锅前,可以根据个人口味加入少许胡椒粉提味。

【注意事项】

  1. 焯水时，白菜不宜焯水时间过长,以免影响口感。
  2. 炒鸡蛋时，火候不宜过大,以免鸡蛋炒焦。
  3. 鸡蛋胶的口感可根据个人喜好调整,喜欢口感嫩滑的可以多加一点水。

通过以上步骤，一道美味的鸡蛋胶炒白菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有鸡蛋的鲜香，又有白菜的清爽，是一道不可多得的家常菜,快动手试试吧！