鸡丁炒木耳——家常美味的简单做法
在繁忙的生活中,我们总是渴望能快速地做出一道美味的佳肴，既满足口腹之欲，又节省宝贵的时间，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——鸡丁炒木耳，让你轻松享受烹饪的乐趣。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 木耳 100克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净,切成1厘米见方的小丁，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 木耳提前用清水泡发,洗净后撕成小朵；青红椒洗净，去籽切成小块；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中,加入木耳翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽和老抽，快速翻炒均匀，使鸡丁和木耳充分吸收调味料的味道。
- 炒至木耳变软,汤汁略微收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 木耳泡发后要彻底洗净,以去除杂质和灰尘。
- 鸡丁腌制时可以加入少许淀粉,使炒出的鸡丁更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊。
鸡丁炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，只需短短几分钟，就能做出美味的佳肴，为忙碌的生活增添一份温馨，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！
