家常清炒河粉的做法,简单美味又营养
清炒河粉是一道简单又美味的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来为大家详细介绍一下清炒河粉的家常做法。
【食材准备】
- 河粉 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将河粉提前用温水泡软,泡软后捞出沥干水分，切成适当宽度的条状备用。
- 猪里脊肉切成细丝,用少许酱油、盐腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝,葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅冷油,油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入泡软的河粉,用铲子快速翻炒，让河粉受热均匀。
- 加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油调味，根据个人口味加入适量的盐。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒均匀，让青红椒丝断生即可。
【小贴士】
- 河粉泡软后要沥干水分,否则炒出来的河粉会太湿，影响口感。
- 肉丝腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 炒河粉时火候要大,动作要快，以免河粉炒糊。
这样一道简单美味的清炒河粉就完成了,既保留了河粉的爽滑口感，又融入了肉丝的鲜美和青红椒的清香，是一道色香味俱全的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！
