鸡内金不能和苹果一起煮水。因为鸡内金属于动物内脏，没有经过煮熟的鸡内金含有大量细菌，和苹果一起煮水容易导致苹果被污染，不可以食用。因为鸡内金含有酶类成分和鞣酸成分的中药，而苹果也是含有鞣酸成分的水果。两者在一块煮会产生对身体的有害物质，从而改变其性质，使酶失去消食功效。但是这两者可以单独服用能帮助人体消化食物，预防消化不良引起的身体不适。建议把鸡内金研磨服用，尽量用开水冲服，效果更佳。