1.

食材准备好：香葱 ，姜，蒜头，排骨。

2.

将排骨剁小冲洗干净，洗出血水。

3.

洗净的排骨沥干水分，姜，葱，蒜切小备用。

4.

取出锅具，锅里坐水。

5.

水烧开后，倒入排骨加一汤勺料酒，除腥，焯水后取出，放冷水冲洗干净。

6.

起油锅，加入姜，蒜，葱白爆香。

7.

然后加入排骨快速翻炒。

8.

加入冰糖，再次翻炒均匀。

9.

淋入料酒，切记从锅边淋入哦。

10.

加入蚝油，快速翻炒均匀。

11.

改小火，翻炒上色。

12.

陆续加入生抽。

13.

老抽，这个主要是上色用。

14.

保持小火，继续翻炒均匀。

15.

注入适量清水。

16.

盖子盖上大火煮开后转小火

17.

慢慢收汁，不断翻炒，直至完全上色均匀即可。

18.

最后加入葱花即可出锅。

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成品图

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