家常炒莲藕红薯，是一道色香味俱佳的传统家常菜，莲藕和红薯都是营养丰富、口感丰富的食材，搭配在一起，既美味又健康，下面,就让我为大家详细介绍家常炒莲藕红薯的做法。
准备食材：莲藕1根，红薯1个，蒜瓣3瓣，干辣椒适量，生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
莲藕去皮，切成薄片；红薯去皮，切成薄片；蒜瓣切片,干辣椒切段。
热锅凉油,油热后放入蒜片和干辣椒段爆香。
放入莲藕片和红薯片,翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
炒至莲藕和红薯熟软,汤汁浓稠即可出锅。
炒莲藕红薯的小技巧：
莲藕切片时，可以在水中加入少许醋,这样可以防止莲藕氧化变黑。
红薯不宜切得太薄,以免在炒制过程中破碎。
红薯在炒制过程中会出很多水分，所以不要加太多水,以免影响口感。
炒制过程中要不断翻炒,使食材受热均匀。
家常炒莲藕红薯是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅可以让家人享受到美味佳肴，还能在忙碌的生活中找到一份温馨,快来动手尝试一下吧！
