在众多家常菜肴中，炒肉片以其口感鲜嫩、味道醇厚而备受喜爱，今天就为大家分享一种简单又美味的炒肉片直接炒的家常做法，让你轻松在家就能做出令人垂涎欲滴的佳肴😋。
食材准备
- 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉片口感更佳,一般200克左右即可。
- 配菜：青椒1个、洋葱半个、大蒜2瓣、生姜1块、小葱1根，配菜的选择可以根据个人口味进行调整，比如换成胡萝卜、木耳等也很不错。
- 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油。
前期处理
- 将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让肉片更加入味,并且在炒制过程中保持鲜嫩的口感。
- 青椒去籽洗净，切成小块；洋葱去皮洗净，切成小块；大蒜切末，生姜切丝,小葱切段备用。
炒制过程
- 热锅凉油，待油温烧至六成热时，倒入腌制好的肉片，用铲子迅速滑散，炒至肉片变色，盛出备用，注意火候不要太大,以免肉片炒糊。
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝煸炒出香味，接着加入青椒块和洋葱块,翻炒均匀。
- 倒入炒过的肉片，继续翻炒，加入适量的盐，根据个人口味调整用量，一般1小勺左右即可，再加入半勺生抽,提升菜肴的鲜味。
- 翻炒均匀后，加入少许鸡精提味，继续翻炒片刻，让调料充分融合，最后撒上葱段,翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士
- 切肉片技巧：切肉片时尽量切得薄厚均匀，这样在炒制过程中受热均匀，容易熟透,口感也更好。
- 腌制肉片：腌制肉片时淀粉不要放太多，否则会使肉片表面过于粘稠，影响口感,料酒和生抽的用量也可根据个人喜好适当调整。
- 火候掌握：炒肉片时要注意火候，先以六成热的油温滑炒肉片，变色后盛出，再炒配菜，最后加入肉片一起翻炒调味，这样可以保证肉片的鲜嫩口感,同时也能让配菜熟透且保持脆嫩。
- 配菜搭配：配菜的选择可以多样化，除了青椒和洋葱，还可以搭配胡萝卜、木耳、黄瓜等，不同的配菜组合会带来不同的口感和营养,大家可以根据自己的喜好尝试。
- 调味用量：盐和生抽的用量要根据实际情况调整，因为每个人的口味不同，在加入调料后，可以先尝一下味道，再适当增减用量,确保菜肴味道符合自己的喜好。
美味升级
- 加入豆豉：在炒肉片时，可以加入一小勺豆豉，豆豉的独特香味能为菜肴增添别样的风味,让炒肉片更加开胃下饭。
- 搭配辣椒酱：喜欢吃辣的朋友可以在出锅前加入适量的辣椒酱，如豆瓣酱、剁椒酱等，这样炒出来的肉片香辣可口,别有一番滋味。
- 糖醋口味：如果想要尝试不同的口味，可以在炒肉片时加入适量的白糖和醋，制作成糖醋口味的炒肉片，具体用量可以根据个人口味调整，一般白糖2勺、醋1勺左右，这样炒出来的肉片酸甜可口,非常下饭。
营养分析
- 猪肉：富含蛋白质，是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的营养物质，猪肉中还含有一定量的脂肪、维生素和矿物质等。
- 青椒：含有丰富的维生素C、维生素B族以及胡萝卜素等营养成分，维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力；胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A,对眼睛健康有益。
- 洋葱：含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，洋葱还含有丰富的维生素C、纤维素等营养成分。
- 大蒜：具有杀菌消毒、抗炎消肿、降血脂、降血糖等功效，大蒜中的含硫化合物具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等多种生物活性。
- 生姜：具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等功效，生姜中的姜辣素能++胃液分泌，增进食欲,帮助消化。
适合场景
这道家常炒肉片直接炒做法简单，适合各种家庭聚餐场合，无论是晚餐还是午餐，搭配上一碗香喷喷的米饭，都是一顿美味又营养的佳肴，当家人围坐在一起，品尝着这道美味的炒肉片，感受着家的温暖，那是一种无比幸福的体验😃，这道菜也很适合上班族下班后快速制作，为自己疲惫的身体补充能量，在忙碌的生活中，用简单的食材和步骤，就能做出美味可口的菜肴,给自己带来满满的满足感。
这种家常炒肉片直接炒的做法不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，希望大家都能尝试一下，让这道美味的菜肴成为你餐桌上的常客🥰。
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