茄子吃多了对眼睛没有什么不好的影响，不过不管是什么食物，吃多了对身体都是不会有好处的，有可能会造成营养过剩，或影响其它营养成分的吸收，所以还是不建议多吃的。平时可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，尤其是富含叶黄素和维生素的，这些是可以保护眼睛的，在一定程度上可以抗氧化，防止发生网膜变性等病变，也可以预防近视的发生及近视度数的增长。另外，一定要在平时的用眼习惯当中减少用眼，尤其是要减少近距离的用眼时间，尽量避免看手机、电脑等电子产品。