高胡萝卜素血症的检查一般通过症状和血、尿胡萝卜素监测来完成，但要考虑继发因素。本病又称为柑皮症，是一种因血内胡萝卜素含量过高引起的皮肤黄染症。皮肤黄染而巩膜不黄染是最重要的一个特征，多见于角质层厚的掌跖部位及皮脂腺丰富部位。如颜面、鼻翼、鼻唇沟、口周、眼睑，严重者除巩膜和黏膜外全身皮肤皆呈橙黄色。因为病因是由于过多使用胡萝卜素含量丰富的食物，如胡萝卜、柑橘、番茄、南瓜、黄花菜及菠菜等引起的皮肤发黄。但高脂血症、甲状腺功能低下症、糖尿病或其他使胡萝卜素转化为维生素A有先天性缺陷或肝病的情况下，也可使血中胡萝卜素含量增高。所以在检查过程中，除了监测血、尿胡萝卜素之外，还需要注意原发病的检查。