减肥的过程中可以适量吃螺蛳粉。螺蛳粉是由大米制作而成，大米当中碳水化合物的含量75%。在吃螺蛳粉的同时可以当做主食来吃，每天主食控制在一定的范围内，不要吃得过多。同时，包括对其他的一些主食，比如馒头、米饭、面条，对肉类和蛋白质也要适当地限制，少吃高热量、高脂肪、高蛋白的食物，并增加一定的运动量，这样吃螺蛳粉就不会发生肥胖。减肥主要是通过对饮食的控制，适当地运动使机体能量调节失衡得到纠正，就能够达到有效地减肥。每天吃螺蛳粉，还可以吃一些杂粮，包括红薯、土豆，这些食物对减肥是十分有利。