酱爆牛蛙的家常做法

材料：

  • 牛蛙：500克
  • 葱姜蒜：适量
  • 干辣椒：适量
  • 豆瓣酱：适量
  • 料酒：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：适量
  • 白糖：适量
  • 盐：适量
  • 淀粉：适量
  • 清水：适量
  • 香菜：适量

步骤：

  1. 将牛蛙洗净，切成块状，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
  2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
  4. 加入豆瓣酱炒匀，放入牛蛙块煸炒至变色。
  5. 加入适量清水，烧开后加入生抽、老抽、白糖和盐，煮至汤汁浓稠。
  6. 撒上香菜末即可。