🍲酱肉末炒茄子的家常炒法🌶️
酱肉末炒茄子是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🔍【所需食材】
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
🌟【制作步骤】
茄子处理：将茄子洗净，切成小块，放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，浸泡好的茄子捞出，沥干水分备用。🍆
肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
葱姜蒜切末：生姜、大蒜、青红椒分别切成末。🌶️
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。🍳
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。🥩
加入茄子：将茄子放入锅中，与肉末一起翻炒，使茄子表面微微变软。🍆
调味：加入酱油、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。🍽️
调味收汁：根据个人口味加入盐，翻炒均匀，待茄子完全熟透，汤汁略微收干即可。🍲
出锅装盘：将炒好的酱肉末茄子盛出，装入盘中，即可上桌享用。🥘
📌【小贴士】
- 茄子在炒制过程中容易吸油,所以油量不宜过多。
- 茄子不宜炒得太久，以免过于软烂,影响口感。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
酱肉末炒茄子是一道简单易学的家常菜，快快动手尝试一下吧！相信这道美味的佳肴一定会为你的餐桌增添色彩！🌈🍽️
