江西炒竹笋腊肉是一道色香味俱佳的江西特色菜,下面我来为大家详细介绍一下它的制作方法。
🍲【食材准备】
- 竹笋：500克
- 腊肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 将竹笋洗净，切成薄片；腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腊肉翻炒至腊肉表面微黄,出香味。
- 加入竹笋片,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、料酒调味,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 竹笋焯水可以去除苦涩味,使口感更加鲜美。
- 腊肉在炒制过程中，可以适当减少盐的用量,因为腊肉本身就带有咸味。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜美，但不宜过多,以免影响口感。
江西炒竹笋腊肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在寒冷的冬天，来上一盘热气腾腾的江西炒竹笋腊肉，不仅能驱寒暖身，还能让你感受到家的温馨。🍲🍲🍲
