江西吉安蒜苗炒肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌿【食材准备】
- 蒜苗：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：少许
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 料酒：少许
- 淀粉：少许
🌟【制作步骤】
准备食材：先将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟,生姜和大蒜切片备用。
蒜苗处理：蒜苗洗净后,切成约3厘米长的段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
爆香姜蒜：锅中留少许油，放入生姜片和大蒜片,小火炒至香味释放。
加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中,快速翻炒至蒜苗变软。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与蒜苗一起快速翻炒均匀。
调味出锅：加入少许盐、生抽和老抽（可选），快速翻炒均匀，使蒜苗和肉片充分吸收调味料，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒蒜苗时火候要大，动作要快,以免蒜苗炒老了失去口感。
- 蒜苗炒肉可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、豆芽等。
这样一道美味的江西吉安蒜苗炒肉就完成了！快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
