🌿香椿炒腊肉,这样做才好吃！

香椿炒腊肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且富含营养，想要做出一道美味的香椿炒腊肉，以下这些小技巧你一定要掌握哦！🤩

选择新鲜的食材是关键，香椿要选择嫩绿的，腊肉则要挑选肥瘦相间的，新鲜的香椿口感更佳，而腊肉则要保证足够的油脂,这样才能炒出香醇的味道。

【准备食材】

  • 香椿：适量
  • 腊肉：适量
  • 生姜：适量
  • 蒜末：适量
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量

【烹饪步骤】1️⃣ 将香椿洗净，切成小段；腊肉切成薄片，用温水泡软后沥干水分。2️⃣ 生姜切片，蒜切末备用。3️⃣ 热锅冷油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。4️⃣ 将煎好的腊肉取出，留底油在锅中，放入姜片和蒜末爆香。5️⃣ 放入香椿段，快速翻炒均匀，炒至香椿变软。6️⃣ 将煎好的腊肉重新放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。7️⃣ 出锅前,可以根据个人口味加入一些酱油提色。

【小贴士】

  • 腊肉在炒制前要先用温水泡软，这样更容易切薄片,也更容易入味。
  • 炒香椿时火候要大，快速翻炒,以免香椿变黄变老。
  • 腊肉本身有一定的咸味,所以调味时要注意盐的用量。

这样一道美味的香椿炒腊肉就做好了！🍲 色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩，腊肉与香椿的搭配堪称绝配，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤