江西肉丝炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下江西肉丝炒芹菜的炒制方法吧！🍳
我们需要准备好以下食材：
- 肉丝：选用猪里脊肉或牛肉，切成细丝,备用。
- 芹菜：洗净,切成段。
- 葱花、姜末：适量。
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉：适量。
让我们开始炒制吧！🌟
- 肉丝处理：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟,使其入味。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
- 炒芹菜：锅中留少许油，放入葱花和姜末，爆香后，加入芹菜段,快速翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的肉丝倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，加入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至肉丝和芹菜熟透,即可出锅装盘。
江西肉丝炒芹菜的炒制过程并不复杂，关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面,再为大家分享一下炒制过程中需要注意的几点：
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝口感更加嫩滑。
- 芹菜要洗净，切成段,这样炒出来的菜更加美观。
- 炒菜时，火候要掌握好,以免肉丝和芹菜炒糊。
- 调料要适量,以免影响菜品的口感。
江西肉丝炒芹菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，赶快动手试试吧！🍲
