江西兴国泡椒鸡胗是一道色香味俱佳的赣菜,以其独特的辣味和鲜香而闻名，下面就来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的泡椒鸡胗。

🍳【食材准备】

  • 鸡胗 300克
  • 泡椒 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 青红椒 适量
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量

🍳【炒制步骤】1️⃣ 鸡胗洗净后，用刀切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟，使其入味。2️⃣ 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。3️⃣ 热锅凉油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。4️⃣ 下入腌制好的鸡胗片，快速翻炒至变色，炒至鸡胗表面微微焦黄。5️⃣ 加入泡好的泡椒，继续翻炒均匀，让泡椒的酸辣味充分渗透到鸡胗中。6️⃣ 加入青红椒丝，快速翻炒，让青红椒的鲜香融入菜肴。7️⃣ 加入适量的生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀，炒至鸡胗熟透。8️⃣ 出锅前，撒上一些葱花增香，即可关火。

🍲【小贴士】

  • 炒鸡胗时火候要大,动作要快，以免鸡胗炒老了口感不好。
  • 泡椒的选择也很重要,最好选用辣味适中、酸味十足的泡椒，这样炒出来的菜肴才会更加美味。
  • 炒制过程中,不要加太多水，以免影响菜肴的口感。

江西兴国泡椒鸡胗,是一道让人食欲大开的佳肴，它的辣味浓郁，酸爽可口，鸡胗的口感嫩滑，搭配上青红椒的清香，让人回味无穷，快快动手，为家人或朋友准备这道美味的泡椒鸡胗吧！🍲🌶️🍳