教我炒小河鱼怎么炒好吃🍳
小河鱼,学名鲈鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的美味佳肴，就让我来教大家如何将小河鱼炒得既美味又可口吧！🤩
我们要准备好以下食材和调料：
- 小河鱼若干条
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒各一个
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
- 花椒油、食用油适量
我们按照以下步骤进行操作：
准备小河鱼：将小河鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
炒鱼块：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。
炒香调料：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒至断生。
炒鱼块：将煎好的鱼块放入锅中，加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
勾芡收汁：加入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘：待汤汁收紧后，撒上少许花椒油增香，即可出锅装盘。
小贴士：
- 腌制鱼块时,料酒和盐的比例可以适量增加，让鱼块更加入味。
- 煎鱼块时,油温不宜过高，以免鱼块煎糊。
- 翻炒鱼块时,动作要轻柔，以免鱼肉碎裂。
这样一道色香味俱全的小河鱼就炒好了！🎉快来尝尝吧，保证让你食欲大开！🤤
