荆芥是中医常用中草药，为发汗、解表药，味平、性温、无毒、清香气浓。荆芥中含有丰富的芳香油，以叶片含量最高，有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用，其味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多。一般将嫩尖作夏季调味料，常被用作一种保健型辛香蔬菜。荆芥除了很好的食用价值外，还有着药用价值，临床上主要用于治疗，因风寒引起的发热、头痛，麻疹引起的透发不通畅的症状，崩漏和便血以及衄血等诸多出血的症状。