1.

面粉加入适量温水和面，注意温水要一点点加入，不要一次全加，揉成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒发30分钟，

2.

韭菜摘洗干净，控去多余水分，切成小丁，

3.

豆腐焯水去掉豆腥味，切成小丁，

4.

鸡蛋打散，搅拌均匀，锅里放油，把鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用，

5.

虾皮用水捞洗一下，

6.

将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀，

7.

面团分成大小适中的面剂子，

8.

用擀面杖将面剂子擀圆，包上拌好的馅，稍按扁，

9.

封口捏紧，再捏出花边，韭菜盒子就包好了，

10.

平底锅里放入适量的油，油热后放入韭菜盒子，小火煎，

11.

煎至两面金黄，煎的时候如果希望外面的面软一些，可以撒点水，然后盖上盖子2分钟，

12.

出锅开吃吧。

13.

味道好极了。