家常美味——卷心菜炒肉卷的做法
卷心菜炒肉卷,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 卷心菜：1颗（中等大小）
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
【制作步骤】
将卷心菜洗净,切成细丝；青红椒去籽切丝；葱姜蒜切末备用。
猪肉切成细丝,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒散后盛出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，再加入卷心菜丝，快速翻炒至卷心菜变软。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,与卷心菜一起翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒几下，使青红椒丝断生。
出锅前,淋上少许水淀粉勾芡，使菜汁浓稠。
出锅装盘,即可享用美味的卷心菜炒肉卷。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时,火候要掌握好，以免炒糊。
- 加入青红椒丝可以增加菜品的色彩和口感。
卷心菜炒肉卷,色香味俱全，既是一道美味的家常菜，也是一道健康的养生菜，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！
